Etiqueta: antioxidantes para la juventud

alimentos ricos en antioxidantes

Muchos hemos escuchado en los últimos años acerca de los alimentos ricos en antioxidantes. Es creciente la tendencia por consumirlos debido a los efectos positivos que tienen. Por ejemplo: retrasar algunos efectos asociados al envejecimiento o la prevención de algunos tipos de cáncer; la aterosclerosis e incluso enfermedades degenerativas como el Alzheimer o Parkinson. Sin embargo, ¿Por qué se llaman antioxidantes? ¿Qué se oxida? ¿Cómo nos ayudan? Estas son las preguntas que aquí en FitNatura intentaremos responderles de la forma más precisa y concisa posible.

¿Cómo ocurre el proceso de oxidación?

Un Radical Libre es una molécula cuya estructura atómica presenta un electrón desapareado, lo que la hace altamente inestable y reactiva.

Son resultado de procesos metabólicos en los cuales se producen en cantidades controlables; sin embargo, cuando se presentan condiciones patológicas como procesos inflamatorios; diabetes, malas dietas. o tóxicas; tabaquismo, metales pesados, tratamientos con doxorubicina. Entonces se incrementa la producción de estos radicales, produciendo lo que se denomina “estrés oxidativo”. Aumentando los riesgos para la salud, ya que cuando estos entran en contacto con una molécula le sustraen un electrón (oxidándola) y haciendo que esta sea incapaz de desempeñar su función.

Por otra parte, un antioxidante es una molécula que tiene la capacidad de ceder un electrón a la molécula de radical libre. El antioxidante se transforma entonces en un radical libre débil, con considerable estabilidad.

En 1956 Denham Harman de la Universidad de Nebraska. Planteó la relación entre radicales libres y envejecimiento, señalando que la expectativa de vida podría aumentar al estar menos expuesto a los efectos del proceso oxidativo. Mencionando también que a medida de que envejecemos disminuye la protección antioxidante.

Alimentos ricos en antioxidantes

En el 2004, Cesari y colaboradores realizaron un estudio en personas de la tercera edad, analizando la fuerza muscular y el rendimiento físico, observando una correlación significativa entre la ingesta diaria de vitamina C y p-caroteno y la fuerza muscular.

A continuación te mencionaremos algunos de los alimentos con mayor contenido de antioxidantes y otras de sus propiedades:

Brócoli

Este verde alimento, es de suma importancia por su altos niveles de zinc, calcio, hierro, la presencia de antioxidantes como sulforafano, que neutraliza radicales libres facilita la desintoxicación del cuerpo. Tiene vitamina E, carotenoides, ácidos fenólicos y una de las mayores cantidades de vitamina C. Genial también para mejorar la visión en la tercera edad.

Uvas

los registros más antiguos de su cultivo y consumo datan de hace 8000 años en Asia occidental. Además de que al procesarlas se puede obtener el vino.

En ambos estados son ricos en flavonoides del tipo protoantocianidinas. Presentes en las semillas de la uva y el vino tinto, en el cual son responsables de su astringencia y color. También presenta antocianinas, cuya proporción en el fruto aumenta de acuerdo a su madurez y flavanoles como catequina y epicatequina en piel y semillas.

Chocolate oscuro

Además de tener un sabor agradable, tener una cantidad de vitaminas, minerales y fomentar la liberación de endorfinas. El chocolate oscuro con más de 70% de cacao, tiene un elevado contenido de polifenoles como las procianidinas, antocianinas y flavononas. Característicos de los productos derivados del cacao.

Según estudios realizados por Perea, Cadena y Herrera, (2009); Entre los alimentos ricos en antioxidantes, los derivados del cacao son unos de los que mayor contenido tienen. Incluso más que el té verde.

Guayaba

Estos frutos originarios de México  tienen un alto contenido de fibra, potasio, vitaminas A, C y polifenoles. La mayor cantidad de polifenoles se encuentran en la piel del fruto y la pulpa por lo que la piel de la fruta tiene mayor capacidad antioxidante que la pulpa, además la cocción reduce la concentración de polifenoles.

Consumir estos alimentos no solamente ayuda con los síntomas de  envejecimiento, sino que también presentan otras propiedades y beneficios. Si quieres saber más acerca de los alimentos ricos en antioxidantes puedes  visitar nuestro centro de salud en Madrid, donde podrás  encontrar planes personalizados o adaptados a condiciones específicas como diabetes o planes de musculación o perdida de peso.

Etiquetas: , , ,

Valoraciones Certificadas por eKomi (partner google)

Siguenos

Dirección

fitnatura centro de fitness y estética en Madrid