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Hoy en día las personas parecen haberse olvidado de las semillas, pero antes de la industrialización de los alimentos, éstas eran fundamentales en nuestra dieta, las consumíamos a diario y aportaban inmensos beneficios para nuestra salud, ya que combinan fibras, proteínas, minerales y grasas en un solo lugar. Por eso queremos traerlas de vuelta a la luz y demostrarte lo fácil que puede ser incluirlas en tu alimentación para que obtengas sus beneficios particulares.

Semillas de Lino o Linaza

Conocidas por sus propiedades milenarias para mejorar la digestión y combatir el estreñimiento, estas pequeñas semillas de color tostado contienen buena cantidad de fibra y ácidos grasos insaturados que ayudan a subir los niveles de colesterol HDL y disminuir el colesterol malo LDL. Por otra parte contienen Lignimas que ayudan a reducir el riesgo de cáncer de mama y colon, ya que combaten las células cancerígenas, así mismo su rica fuente de estrógenos débiles puede alargar el periodo menstrual y aumentar la libido.

Puedes consumirlas diariamente sin sobrepasar los 10 gramos diarios, moliéndolas y añadiéndolas al yogurt, a las ensaladas, caldos de sopa, con granola o como ingrediente para hacer pan casero integral.

Semillas de Girasol

A los roedores les encanta, pero son un alimento sumamente completo para los humanos, ya que contiene carbohidratos complejos, proteínas, Omega 6, Vitamina A, B, C y E, así como gran variedad de minerales como hierro, magnesio y potasio. Estas semillas ayudan a mantener un equilibrio nutricional, ideal si no quieres pasar mucho tiempo en la cocina averiguando como comer de forma balanceada.

Puedes comerlas a manera de merienda o como complemento en tus comidas, te recomendamos que les quites la cascara y las almacenes en un lugar seco para comerlas cuando te provoquen.

Semillas de Chía

Actualmente estas semillas andan de moda por sus propiedades adelgazantes, sin embargo no deben tomarse como remedio milagroso para bajar de peso, es importante conocer sus componentes naturales que la convierten en un ingrediente beneficioso para la salud en general, como la fibra que ayuda a mejorar el sistema digestivo, el omega 3 y 6 y otros ácidos grasos insaturados que ayudan a controlar el colesterol en la sangre, las proteínas que ayudan a activar el metabolismo y sentirnos satisfechos y los minerales como el calcio para fortalecer los huesos.

Se recomienda comer alrededor de 10 y 15 gramos al día, y es ideal dejarlas en un vaso con agua durante 30 minutos y luego añadirlas a tus alimentos, por lo general se pueden comer junto a un batido de frutas, en un vaso de yogurt, con la sopa, o introducirlas en las mezclas para hacer galletas o ponqués.

Semillas de Sésamo

Las favoritas de los Asiáticos, (Cabe destacar que los asiáticos tienen una cultura alimenticia mucho más saludable que la nuestra, aprovechando al máximo la riqueza de la naturaleza.) En este caso las semillas de sésamo aportan muchos minerales como calcio, hierro y zinc, además de Vitamina E, en pocas palabras son las semillas de la belleza, pues cuidan, uñas, cabello, piel y el funcionamiento de los órganos, por otra parte también contienen mucha fibra y Omega 3 que ya sabemos son buenas para la digestión y control del colesterol.

Lo bueno de estas semillas es que literalmente podemos añadirlas a cualquier alimento: Ensaladas, granolas, bollería, caldos, batidos, yogurt, sushi, etc. Además no tienes que recurrir a remojarlas, pelarlas o molerlas, simplemente con rociarlas sobre los alimentos es suficiente.

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La planta de Chía, conocida como Salvia hispánica, es una planta herbácea que se cultiva en zonas de México y Guatemala y han sido cultivadas en todo el mundo durante más de 500 años. Estas pequeñas semillas de color pardo-grisáceo fueron una de las 3 comidas principales de los antiguos aztecas, mayas, Tehuantepecs e indios.

Comer chía para puede otorgar muchos beneficios ya que es un alimento capaz de saciar el hambre y por ello permite adelgazar y así mismo darle al cuerpo muchas vitaminas y otros elementos que necesita para estar saludable. Es sorprendente la cantidad de nutrientes que esta semilla contiene.

Elementos que contiene la Chía:

  • Omega 3 ácidos grasos y omega 6 (2 cucharada de semillas de chía proporcionan más de 5 grs. de ácidos grasos omega-3, que es mucho más que un plato de pescado).
  • Proteína (2 veces la proteína de cualquier otra semilla).
  • Minerales (hierro, boro, potasio, calcio, fósforo).
  • 3 veces más cantidad de antioxidantes que los arándanos.
  • 2 veces más cantidad de fibra que la avena.

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    ¿Cuáles son sus propiedades?

    1. Proporciona fuerza, energía y resistencia.
    2. Las semillas de chía son uno de los pocos recursos naturales de proteínas completas ya que una proteína completa incluye todos los 9 aminoácidos que el cuerpo necesita para llevar a cabo las respectivas funciones biológicas. A partir de las semillas de chía ayuda a obtener toda la energía necesaria para moverse durante una clase de zumba, lo que permite quemar muchas calorías.

    1. Regula los niveles de azúcar en la sangre.
    2. Las semillas de chía reducen los antojos y evita comer en exceso. El gel de la semilla de chía al consumirse crea una barrera física entre las enzimas digestivas que descomponen los hidratos de carbono. Con ello, se reduce considerablemente la conversión de carbohidratos en azúcar, lo que significa a su vez que la energía de los alimentos se libera lentamente y evita tener antojos de comida.

    1. Ayudas regularidad intestinal.
    2. Las semillas de Chía, se descomponen fácilmente en el cuerpo y sus nutrientes pueden ser asimilados rápidamente. Ayuda a eliminar los residuos acumulados en el intestino. La fibra soluble e insoluble actúa como un barrendero, manteniendo los alimentos bajando en tu tracto digestivo y evitando también que sufras problemas de estreñimiento.

    1. Llena por más tiempo.
    2. Uno de los aspectos más importantes de la semilla de chía, es su capacidad para absorber el agua. Si se mezcla las semillas de chía con nueve a diez veces la cantidad de agua, y se deja durante unos 15 minutos, se obtendrá la consistencia de una sustancia gelatinosa similar a la tapioca. La cantidad de expansión crea una sensación de plenitud en el estómago del cuerpo. Además, comer semillas de chía no afectará el nivel de azúcar en la sangre, ya que se ralentiza la digestión y la absorción de los hidratos de carbono, haciendo que se sienta lleno por más tiempo.

    RECETAS

    Yogurt con Chia:

    Agregar 2 a 3 cucharadas de Chia a un yogurt a elección (si quiere adelgazar busque uno descremado) y consumir inmediatamente, también puede dejarlo reposar unos 20 minutos, la chia crecerá espezando el yogurt.

    Ensaladas con Chia:

    Puede espolvorear chia a cualquier ensalada, de preferencia cómalo con ensaladas crudas ya que estas conservan mejor sus nutrientes .

    Ensaladas en harina:

    Si usted es de las personas que gusta de preparar galletas o pan, puede agregar chía al final de la preparacin (al batido) y luego hornear.

    Chia en postres:

    Puede preparar macedonias de fruta agregar miel o leche condensada y espolvorear una a dos cucharadas

    Chia en Helados

    Al helado le puede dar una linda terminación agregando semillitas de chia y ayudaran a decorar y a hacer más nutritivo el postre.

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