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Marruecos, Chipre, Croacia, España, Francia, Italia, Grecia y Portugal comparten un patrimonio de la humanidad, se trata de la dieta mediterránea, catalogada como una de las más saludables del mundo y de la cual hablaremos hoy en FitNatura.

¿Qué es la Dieta Mediterránea?

Se trata de una ligera adaptación de las rutinas alimenticias que tenían algunos países mediterráneos, los cuales aprovechaban al máximo los mejores ingredientes para ejecutar platillos exquisitos y balanceados.

Los diez preceptos de la dieta mediterránea:

  1. Usar aceite de Oliva como grasa para cocinar
  2. Consumir, verduras, vegetales, legumbres, frutas y nueces en abundancia
  3. Consumir cereales sin refinar
  4. Ingerir carne roja y huevos
  5. Utilizar los alimentos de temporada
  6. Consumir lácteos
  7. Aumentar el consumo de pescados
  8. Utilizar frutas frescas de postre
  9. Tomar agua en abundancia y vino moderado
  10. Realizar actividades físicas a diario

Cómo verán, no suena tan difícil y no es restrictivo en absoluto, de hecho son preceptos realmente básicos que procuran una alimentación balanceada, tal como la que dicta la pirámide alimenticia, sin embargo el precepto que queremos destacar destacado es uno de los más interesantes y beneficiosos:

Cuando ingerimos productos de temporada, estamos garantizando la mayor frescura y calidad de los alimentos, no es lo mismo comer fresas de temporada que fuera de ella, sus propiedades se magnifican cuando están en mejor estado, y lo mismo ocurre con el resto de los vegetales, frutas y proteínas.

Muchas veces no sabemos qué clase de tratamientos químicos pueden estar utilizando en ciertos lugares para obtener frutos fuera de temporada, lo mismo ocurre con la pesca, y las legumbres, nunca compres éstos productos congelados, tienen que estar frescos para llevarlos a casa y comerlos el mismo día si es posible, sobre todo el pescado.

Orígenes de la Dieta Mediterránea

El epidemiólogo Leland Allbaugh y el fisiólogo Ancel Keys, fueron los primeros en la década de los 50 en estudiar la alimentación de los Griegos y los países mediterráneos, comparándolos con los hábitos alimenticios de los Estadounidenses.

Los estudios de Keys demostraron que a pesar del alto consumo de carnes, huevos y grasa, los mediterráneos no tenían los niveles de colesterol tan altos como los americanos, sin embargo éstos últimos evitaban los vegetales y consumían muchos productos industrializados.

Keys se propuso difundir sus hallazgos tras la segunda guerra mundial, para mejorar la salud en EE.UU, demostrando que el estilo de vida europeo y asiático, concretamente aquellos países al sur de Europa y Japón, tenían un estilo de vida más recomendable, Keys lo llamaba “la manera mediterránea” más tarde fue reconocida como la dieta mediterránea.

Recomendaciones antes de seguir la dieta mediterránea

En muchos sitios web la dieta mediterránea quiere ser promovida como un método de adelgazamiento, no obstante se trata de una rutina alimenticia que busca por encima de todo el balance y la calidad de los alimentos, es una forma ideal de mantener un estilo de vida saludable. Si buscas adelgazar o mejorar tu figura puedes potenciar tus entrenamientos o consultar con un especialista que haga un programa especialmente adaptado a tus necesidades.

Si ese es tu caso, no dudes en contactarnos para darte el mejor asesoramiento.

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El gran error de los jóvenes, es creer que serán jóvenes para . Tenemos que entender que todos los días envejecemos un poco más, y si no nos cuidamos, ni preparamos, para cuando los años se acumulen, poco podremos hacer a esa edad, que nos ayude a tener una mejor calidad de vida. Hoy en FitNatura dedicamos el artículo de hoy a las mujeres, tanto jóvenes, como adultas para que desde ahora preparen sus cuerpos para la llegada de la menopausia.

Es posible que creas que la menopausia solo se trata del cese del periodo menstrual, pero también se trata de la disminución en la producción de hormonas femeninas, que trae como consecuencia síntomas desagradables y consecuencias graves para las mujeres.

Consecuencias de la menopausia

Los síntomas de la menopausia pueden presentarse alrededor de los 45 hasta los 60 años de edad, dependiendo de la juventud orgánica de la mujer. Cuando empieza más temprano indica  envejecimiento prematuro, que a veces no tiene nada que ver con lo que se muestra en el exterior, pero que revela poca salud en el organismo.

Los síntomas comienzan cuando los niveles hormonales de progesterona y estrógeno disminuyen progresivamente, retardando la estimulación ovárica, por ello el periodo suele ir retrasándose hasta desaparecer por completo al cabo de un año, máximo 3 años, en los cuales las mujeres experimentan cambios de humor, bochornos, pérdida de apetito sexual, taquicardias, insomnio y otras molestias similares.

Sin embargo estas molestias pasan, lo que muchas veces pasa por debajo de la mesa, son aquellas consecuencias verdaderamente importantes, ya que a partir de la menopausia el envejecimiento de la mujer se acelera, afectando principalmente los huesos y la piel, estoy hablando de la osteoporosis, las fracturas de cadera, las arrugas, etc.

Por otra parte la mujeres en este punto, experimentan una profunda pérdida de energía, que se potencia por la falta de sueño, impidiendo el desarrollo de sus actividades diarias, lo cual agrava aún más el problema, ya que el sedentarismo empeora los síntomas y se hará cada vez más difícil contrarrestarlo, de allí la importancia de prepararse con anticipación.

Cómo contrarrestar los síntomas y consecuencias de la menopausia

Como hemos dicho antes, el cuidado y la preparación deben comenzar en la juventud, siendo la dieta sana y el deporte tus principales aliados.

En cuanto a los alimentos, nuestra recomendación es optar por la comida real y natural, evitando todo tipo de productos procesados, que tienen demasiada azúcar, conservantes y otros químicos que causan el envejecimiento prematuro, obesidad, desintegración progresiva de los huesos, etc. En cambio los alimentos naturales, nos aportan beneficios múltiples a todo nuestro organismo, protegiéndonos de enfermedades y potenciando nuestro sistema endocrino, el cual se encarga de la producción hormonal.

En cuanto a los deportes, si todavía estas joven te recomendamos los ejercicios de alta intensidad por intervalos, el crossfit, el salto de cuerda y levantamiento de pesas, que aunque parezcan diseñados para los hombres, las mujeres son quienes le sacan el mayor provecho, pues este tipo de ejercicios embellece la piel, endurece los huesos, utiliza todos los grupos musculares y estiliza la figura, proporcionando fuerza, no obstante podrían ser demasiado fuertes si ya estas experimentando los síntomas de menopausia, en cuyo caso te convendría optar por ejercicios tales como el yoga, Pilates o taichí.

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En casi todos los programas de adelgazamiento recomiendan disminuir las calorías para bajar de peso, pero lo cierto es que saltar la dieta puede ser beneficioso en ocasiones gracias a «el refeed«, pues nuestro cuerpo es un sistema sumamente complejo, que al igual que una computadora ha pasado por muchísimas actualizaciones basadas en nuestro comportamiento, es decir, hemos evolucionado para sobrevivir.

Tenemos que comprender que evolucionar es un proceso muy lento y nuestro organismo todavía está adaptado para la supervivencia en épocas pasadas, aún no está preparado para soportar la inmensa cantidad de alimentos procesados y la vida sedentaria que llevamos hoy en día, así que aumentamos de peso inevitablemente, ¿La solución? Imitar nuestras costumbres pasadas en cuanto a la alimentación.

Los periodos de hambre y los días de festín

Para entender mejor este punto, tenemos que viajar un par de milenios atrás y observar las costumbres alimenticias de nuestros antecesores.

Era común para el ser humano pasar ciertos periodos de tiempo buscando comida, de hecho era prácticamente su función en la vida, porque ésta no era tan sencilla de conseguir como ahora, algunos pasaban días enteros de cacería comiendo solo algunas frutas, nueces o insectos, pero indudablemente pasaban hambre, así que una vez que conseguían una presa, !COMIAN! mucho después descubrieron la forma de conservar la comida, así que en ese momento no les quedaba otra opción más que comer todo lo que pudieran mientras lo tenían disponible.

Esto condicionó nuestro organismo, de forma tal que conservara la energía ingerida en los alimentos para soportar los periodos de hambruna, mientras que esa energía se consumía completamente en la búsqueda de la siguiente ronda de alimentos.

Los efectos metabólicos del refeed

Aunque durante la caza y la pesca era común que se alimentaran con frutos secos, frutos silvestres y restos, los festines eran lo que realmente constituía su recarga de energía, esa recarga de energía es llamada refeed, y posee beneficios increíbles para la pérdida de peso.

El Departamento Científico de la Universidad de Shahid Beheshti en Iran, realizó un estudio para medir los resultados de un programa de adelgazamiento basándose en el refeed, un grupo amplio de mujeres con sobre peso, en edad adulta, se sometieron a 11 días de una dieta reducida hasta 1500 calorías diarias, y luego 3 días de comida sin límite alguno. Mientras que el grupo de control se sometía a una dieta baja en calorías.

El resultado dejó muy claro que el refeed realmente es un arma poderosa contra el sobrepeso, pues aunque aumentaron un poco su peso durante los días de recarga, su metabolismo se mantuvo activo y perdieron rápidamente lo que habían ganado, y no solo eso, los efectos fueron exponencialmente mejores que los del grupo de control y más duraderos, tampoco se notó el efecto rebote en la etapa de mantenimiento. En cambio el grupo de control a pesar de bajar de peso, habían perdido musculo y energía, y el efecto rebote en la etapa de mantenimiento se potenció.

El refeed ofrece entonces los siguientes beneficios:

  • No ralentiza el metabolismo, gracias al aumento de la leptina en la tiroides.
  • Disminuye el efecto rebote, es decir, no volverás a ganar peso al finalizar la dieta.
  • Aumenta la testosterona y reduce el cortisol, es decir te sentirás con más energía y aumentarás tu libido en lugar de disminuirla como en otras dietas, y al mismo tiempo contrarrestarás el estrés.
  • Recarga las reservas de energía por lo tanto es importante que hagas ejercicio.
  • Te permite comer antojos sin sentirte culpable y saciarte después de un periodo de esfuerzo, algo así como una gran recompensa.

¿Cómo poner en práctica el refeed correctamente?

De forma general te recomendamos evitar grasas y proteínas en los tiempos de recarga, ya que aumentan la saciedad, opta en cambio por los carbohidratos naturales que solo retienen líquidos y se eliminarán fácilmente una vez que empieces la dieta y los ejercicios.

Debes cuidar lo que ingieres y balancear los tiempos de hambruna con los de recarga, tomando en cuenta también el modo de vida que llevas y tu condición física, deberás balancear el factor frecuencia, cantidad y duración según tus necesidades específicas, si necesitas ayuda con esto puedes contactar con nuestros especialistas de FitNatura, estamos disponibles para ayudarte en todo momento con nuestros programas.

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Un estudio reciente del Departamento de Neurobiología de la Universidad de Alabama y Birmingham, ha arrojado luz sobre otra consecuencia terrible de la obesidad: El déficit de memoria. Los autores de este estudio el Dr. J. David Sweatt y el Dr. Frankie D. Heyward, exponen las primeras evidencias de que “la obesidad inducida por una dieta alta en grasas y carbohidratos, conduce a modificaciones epigneticas en el hipocampo, reduciendo así el desarrollo de múltiples genes relacionados con la memoria”.

En pocas palabras la obesidad afecta el cerebro y disminuye la capacidad de memoria progresivamente. Lo cual es sumamente preocupante, nuestra memoria es una de las actividades primordiales de nuestro cerebro, al reducir su capacidad, afectamos muchos eventos en nuestra vida.

Conclusiones del Estudio

Los descubrimientos de este estudio identifican vínculos nunca antes encontrados, entre la dieta y la función cognitiva, esperando concientizar a las personas en todo el mundo, acerca de las consecuencias que tiene esta epidemia de obesidad hoy en día. Además su método sirve de modelo para otros estudios que quieran contribuir con dichos hallazgos.

Para dar más detalles sobre las investigaciones; el estudio utilizó ratones obesos por una dieta de 20 semanas, quienes al final de la misma presentaron una disminución considerable de la plasticidad neuronal del hipocampo, afectando así su rendimiento en pruebas de memoria y localización de objetos.

Encontraron también, que cuatro genes asociados con la memoria, disminuyeron su expresión debido a la obesidad inducida por la dieta, 3 de ellos aumentaron la metilación del ADN, y uno aumentó la hidroximelación de ADN, lo cual no es otra cosa que una pobre producción de genes de la memoria, empeorando esta situación con el tiempo.

Cabe destacar que antes de la dieta los ratones no tenían ningún problema para realizar sus pruebas, y no se notó ningún cambio hasta las 13 semanas, momento en el cual se empezaron a notar los cambios genéticos anteriormente mencionados, y a las 16 semanas los ratones tenia serias dificultades para lograr sus propósitos en las pruebas.

Evidencias similares en otros estudios.

  1. Las personas con obesidad que superaban los 45 años de edad, aumentaron el riesgo en un 74% de desarrollar demencia senil 20 años más tarde, mientras que quienes tenían sobre peso aumentaron dicho riesgo un 35%. Whitmer, RA, et al., BMJ 2005.
  2. El índice de masa corporal más alto se asociaba con los niveles cognitivos más bajos, siendo éste progresivo en grupos de personas con edades más avanzadas. Cournot, M., et al., Neurología 2006.
  3. El síndrome metabólico a partir de los 60 años se asoció también con déficit de memoria y mal funcionamiento cognitivo en general, en comparación con los controles de la misma edad. Hassenstab, J. J., et al., 2010.

 

Recomendaciones FitNatura

Con estos nuevos hallazgos podemos entender que el problema de la obesidad y el sobrepeso no se limitan solo a la figura o problemas arteriales, sino que pueden afectar considerablemente nuestra capacidad cognitiva, arriesgándonos a perder mucho más que la cintura, así que si sientes que ya es hora de cuidarte y proteger tu cerebro, te recomendamos que sigas nuestro blog para más consejos, o nos contactes directamente para iniciar alguno de nuestros programas de nutrición y bienestar físico, basado en la educación sobre el tema y la atención profesional.

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Bienvenidos al 2016, este año en FitNatura queremos empezar revelando las matemáticas de la pérdida de peso, ¿Alguna vez se han preguntado qué sucede con esos kilos que perdemos luego de emprender un programa de dietas y ejercicios? Tomate unos minutos para pensarlo antes de seguir leyendo…

Seguramente, como la mayoría de las personas, no tienes idea de lo que sucede a ciencia cierta, quizás pensaste en el inodoro y la sudoración, pero casi podemos afirmar que no pensaste en la exhalación de CO2.

Te sonará extraño y complejo, pero es la conclusión perfecta a la que ha llegado el Científico Rubén Meerman, quien se tomó la molestia de hacer unos cuantos cálculos matemáticos para responder a esta importante pregunta y cuyos resultados serán la base para programar tus entrenamientos de este año.

El Peso es Grasa y la Grasa es C55H104O6

Para empezar es importante destacar, que el peso perdido no es otra cosa que grasa quemada, sabiendo esto, también podemos decir que la grasa representada en valores químicos es C55H104O6,  algunas veces los números varían un poco dependiendo de la cantidad de grasa, pero en esencia general, el valor es el descrito anteriormente. Así que si queremos saber lo que sucede con esta grasa no hay más que dar un repaso rápido a nuestras clases de química elemental.

C55H104O6  

55 átomos de C = Carbono

104 átomos de H = Hidrogeno

6 átomos de O = Oxigeno

Entonces en pocas y sencillas palabras, la grasa no es otra cosa que grandes moléculas compuestas de carbono, hidrogeno y oxígeno, ¿Qué otras fórmulas conocidas conocemos con dichos elementos?

H2O = Agua

CO= Dióxido de Carbono

Si están pensando que la grasa puede convertirse en estos dos elementos, están en lo correcto, esa es la respuesta a nuestra pregunta inicial, el peso que perdemos se libera en 16% de agua y 84% de dióxido de carbono. ¿Cómo? Eso es lo que verdaderamente te debería importar.

¿Cómo se transforma la Grasa en Dióxido de Carbono?

La fórmula Química que hace posible la liberación de las moléculas de grasa en Agua y Dióxido de Carbono es la siguiente:

C55H104O6 + 78O2           55CO2 + 52H2O

Es decir, grasas más oxigeno Inhalado, se convierte en dióxido de carbono exhalado y agua.

Pensarás que tan solo con respirar puedes transformar la grasa en dióxido de carbono, pero lamentablemente no es tan fácil, si fuera tan sencillo, solo con hiperventilar se acabaría la epidemia de obesidad y todos sabemos que eso no sirve. La flecha en la formula juega el papel más importante de todos, pues representa la energía necesaria para romper la molécula de grasa y finalmente transformarla en agua y dióxido de carbono.

El requerimiento de Oxigeno en las actividades deportivas

Si lo que queremos es perder peso, lo que necesitamos es buscar un deporte o actividad física que requiera mayor cantidad de oxígeno en la sangre, las actividades aeróbicas han sido las mejores en ese sentido, y lo sabes porque tu respiración se vuelve mucho más agitada. Eso quiere decir que estas añadiendo el oxígeno necesario para romper las moléculas de grasa y perder peso en esas zonas que te molestan.

Estas son las actividades que más requieren oxígeno:

HIIT (Nuestros favoritos pues te mantienen activo durante varias horas y demandan más cantidad de oxigeno que cualquier otra actividad)

Patinar

Correr

Trotar

Ciclismo

Así que es hora de ponerse en movimiento, sácale provecho a cualquier actividad y llévala a su máximo nivel para que tu cuerpo exhale mayor cantidad de CO2 y pierdas esos kilos extra de las comilonas en Diciembre.

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