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Menos mal que nuestros antepasados registraron cada sitio del planeta para encontrar comida, incluso bajo la tierra donde se encuentran una gran cantidad de tubérculos que forman parte de nuestra dieta diaria, como las patatas, el apio, las zanahorias, las remolachas y nuestra raíz de hoy, el jengibre, el cual tiene un sabor particular y esconde grandes beneficios para el cuerpo, los cuales son bien conocidos en Asia pero en Occidente no tanto, por ello en FitNatura te hablaremos de ellos.

Beneficios del Jengibre

Uno de los principales beneficios de la raíz de jengibre es su propiedad antiinflamatoria, que sirve para calmar dolores musculares y reumáticos, el dolor de vientre en las mujeres y aliviar el malestar general. Así mismo puede usarse para potenciar el sistema inmunológico y favorecer la expectoración cuando se tiene gripe.

Por otra parte el jengibre tiene nutrientes que mejoran el flujo sanguíneo, lo cual disminuye las concentraciones de colesterol y triglicéridos en la sangre, previniendo enfermedades cardiovasculares e infartos al miocardio.

Su astringente sabor está ligado a la cantidad de antioxidantes que tiene, ayudando a la nutrición de las células, por lo cual, la piel, las uñas y el cabello se rejuvenecen, y a las vez estimulan la producción de colágeno.

Se puede usar el jengibre para prevenir los dolores de cabeza ya que contrarresta los niveles de protasgladina en la sangre, causantes del dolor de cabeza, así mismo el jengibre también es un remedio infalible contra el mareo y el vértigo, que al masticarse provoca el mismo efecto que oler alcohol hisopropílico, pero de una forma natural y menos dañina.

Al jengibre también se le atribuyen propiedades antidepresivas y afrodisiacas ya que estimula la producción de hormonas como la serotonina, endorfinas, progesterona y testosterona.

Finalmente entre sus propiedades más importantes, tenemos sus propiedades digestivas, ya que la fibra, las vitaminas y minerales en este tubérculo facilitan la digestión y evacuación de desechos, protegiendo al organismo de enfermedades estomacales y colorectales, incluyendo el cáncer.

¿Cómo comer jengibre?

Los japoneses suelen incluir el jengibre en su mesa a manera de limpiador de sabores, pues cuando van a probar pescados diferentes o platillos a diferentes temperaturas. Un poco de jengibre en tiras pasado unos segundos por vinagre hirviendo con azúcar suele bastar y puede guardarse para futuras comidas ya que se conserva muy bien.

Los Chinos en cambio utilizan el jengibre crudo para sus remedios, solo le pelan la concha y pican en cuadritos para masticarse o tragarse, incluso algunas veces se machaca con otros ingredientes para hacer una pasta de uso tópico.

Ahora, para integrarlo a las comidas diarias, podemos tomar un trozo pequeño cortarlo en pequeños pedacitos o utilizar la procesadora de alimentos, de ese modo podemos añadirlo casi a cualquier platillo en cantidades moderadas, pues su sabor es muy fuerte pero combina con casi todo, salsas para pastas, estofados, ensaladas, pescados, etc.

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Hoy en FitNatura vamos a contarles acerca de un ingrediente muy usado en Asia cuyas propiedades son excelentes para la salud, además podemos hacerlo en casa de forma sencilla si tenemos paciencia, se trata del Ajo Negro, el cual se está haciendo bastante popular en occidente ya que parece ser un de los alimentos más recomendados para prevenir el cáncer.

¿Cuáles son las propiedades del Ajo Negro?

Lo más resaltante del ajo negro es que se obtiene a partir del ajo común, el cual encuentras en cualquier supermercado, y luego de un proceso de fermentación (explicado abajo) ya tienes este maravilloso ingrediente, que entre otras cosas:

  • Potencia el sistema inmunológico gracias a su rica fuente de vitamina C la cual sube inmediatamente tus defensas y te protege de infecciones y virus, de modo que convine consumirlo a diario.
  • Reduce el colesterol malo y los triglicéridos, pues conserva las propiedades del ajo en su estado natural y las potencia gracias a la fermentación, ayudando así a las personas que sufren de arterioesclerosis, hipertensión y problemas circulatorios.
  • Es excelente para retrasar los síntomas del envejecimiento, ya que cuenta con grandes dosis de antioxidantes que no solo mejoran el estado de la piel, sino que restaura las células capilares, los huesos, las uñas, etc. Mejorando también el funcionamiento general delos órganos del cuerpo al limitar la acción de los radicales libres.
  • Te aporta energía, ya que el ajo negro es una buena fuente de proteínas vegetales, las cuales son ideales para atletas y deportistas que necesiten una dosis de energía natural para sus entrenamientos o competencias.
  • Previene el cáncer, varios estudios en Asia y EE.UU, confirman que el ajo natural y el ajo negro pueden ser determinantes para la prevención de diversos tipos de cáncer gracias a la gran variedad de nutrientes que contiene que actúan para proteger las células del cuerpo.
  • Aumenta los niveles de colágeno natural, ya que cuenta con tiosulfinatos que restauran cartílagos, uñas y cabello, contrarresta la flacidez en la piel, la nutre y brinda una excelente ayuda en caso de acné, psoriasis, dermatitis e incluso artritis.
  • Es un diurético natural, perfecto para todos aquellos que sufren de retención de líquidos o sufren alguna infección urinaria, ya que tiene potasio y vitamina C.

¿Cómo hacer Ajo Negro en casa?

El ajo negro se hace a través de un proceso de fermentación, que lo deja totalmente negro, con una textura blanda, el olor natural del ajo disminuye y el sabor también se suaviza, lo que hace posible que se pueda comer de forma más gustosa, ya sea añadido a un platillo o solo. Eso si ten cuidado porque mancha.

Procedimiento:

Aquí te dejamos un video que explica cómo prepararlos en casa.

https://www.youtube.com/watch?v=mXHDMtNFIMk

Si no tienes arrocera, puedes hacerlo también en el horno, dejando una cazuela tapada herméticamente con aluminio, a una temperatura de 150° F, recomendamos que solo dejes el piloto prendido, ya que el plazo en este caso es de 40 días, y el consumo energético resulta muy elevado.

Si te parece muy complicado, te recomendamos una marca que lo hace de forma natural sin el uso ni aplicación de conservantes u otros aditivos químicos.

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Cuando oímos “alpiste” creemos que se trata de alimento para aves, pero resulta que estas pequeñas semillas son increíblemente beneficiosas para el ser humano, ya que contienen muchísima proteína, enzimas digestivas, vitaminas y minerales esenciales para el organismo. En FitNatura queremos presentarte una forma ideal de aprovechar esas propiedades, presentándote la leche de alpiste.

¿Leche de Alpiste?

No solo los mamíferos producen leche, la leche se puede obtener de frutas, cortezas, vegetales y en este caso, semillas. Al final de este artículo encontraras una receta sencilla para prepararla y disfrutar de todos sus beneficios.

Propiedades de la leche de Alpiste

La leche de alpiste como adelgazante se ha hecho famosa desde hace poco tiempo, pues nunca antes la habíamos probado los humanos, pero resulta increíblemente efectiva para bajar de peso gracias a diferentes factores.

Sus elevados niveles de proteína permiten acelerar el metabolismo y aumentar la recuperación del tejido muscular, así que potencia los ejercicios que buscan tonificar y reducir medidas.

Por otra parte la leche de alpiste concentra las enzimas de esta semilla, limpiando y cuidando el funcionamiento de los riñones, el páncreas y el hígado, órganos importantísimos para la limpieza de toxinas y la producción de hormonas reguladoras.

Es un excelente alimento para personas de la tercera edad y pacientes de diabetes, ya que mejora inmensamente la calidad de vida, activa la capacidad cognitiva, es una fuente de antioxidantes increíble que ayuda a retardar los síntomas del envejecimiento, mejora la piel, los huesos, el cabello, las uñas y los dientes, además es un alimento completo, sencillo de preparar y digerir.

Es recomendado para mujeres que sufren de infecciones urinarias, ya que mantiene controlada la flora bacteriana y limpia los riñones.

Es un excelente tónico para el corazón, ya que reduce los niveles de colesterol y triglicéridos, protegiendo el corazón y combatiendo la hipertensión.

Para quienes sufren de cirrosis hepática, la leche de alpiste puede ser un excelente aliado, ya que limpia, cuida, protege y repara el hígado.

¿Cómo incorporar la leche de alpiste en mis dietas adelgazantes?

La leche de alpiste tiene altos contenidos de proteína y puede ser considerada como un alimento completo pero no recomendamos que sustituyas tus comidas y solo bebas leche de alpiste.

Si quieres adelgazar de saludablemente y mantenerte en forma, puedes tomar medio vaso como parte del desayuno y añadir algunas frutas, o un vaso de leche de alpiste caliente, en la cena antes de las 6 de la tarde. Pero no lo hagas todos los días para que su sabor no te canse y para que no te satures de lo mismo todo el tiempo.

Receta para hacer leche de alpiste paso a paso

  1. Remojar 6 cucharadas de Alpiste sin concha en agua durante 12 horas.
  2. Luego de las 12 horas, escurrir el agua.
  3. Poner el alpiste en la licuadora y batir hasta que se haga líquido.
  4. Puedes añadir leche de soja o frutas para crear un batido.
  5. Añadir una cucharadita de miel de abeja para endulzar.
  6. Servir en un vaso y beber fresca, o guardarlo en el refrigerador para tomarla más tarde

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Mijo! La sociedad occidental debería aprender un poco más del estilo alimenticio de los orientales, quienes mantienen una salud y un estado físico superior al nuestro, debido a la variedad de ingredientes en su cocina que provienen de la madre tierra, hoy en FitNatura queremos presentarte el Mijo, un cereal popular en Asia, con alto contenido proteico que resulta un excelente alimento para ganar energía durante el día.

¿Qué es el Mijo?

Como ya lo hemos dicho se trata de un cereal, del cual podemos obtener diferentes variedades, como el japonés, el silvestre, el perla, el menor, etc., sin embargo en esencia contienen las mismas propiedades.

Son fáciles de cultivar, y sus granos son resistentes a los cambios bruscos de temperatura, por lo general tienen un color amarillento cubierto por una ligera capa blanca en su estado natural. En muchas regiones forma parte de los ingredientes para el desayuno ya que proporcionan mucha energía.

Propiedades del Mijo

  • Además de su alto valor en proteínas que proporcionan energía, el mijo no posee gluten ni prolaminas tóxicas, lo cual hacen de él un alimento ideal para personas celiacas y diabéticas.
  • Regula además el colesterol en la sangre, limpiando arterias de colesterol dañino, y al comerlo constantemente se protege al corazón.
  • Sus altos contenidos de fibra son excelentes para aliviar el estreñimiento crónico, estimulando la flora bacteriana y la actividad del sistema digestivo.
  • Es fácil de digerir y muy beneficioso sobre todo para personas de la tercera edad que se les dificulta comer carne, pero que de igual forma necesitan proteínas.
  • Este cereal es una fuente de vitamina B, muy apreciada en diferentes condiciones, como la anemia y la debilidad muscular ya que favorecen la oxigenación intracelular y la regeneración de tejidos, pero también muy buenas para fortalecer el sistema inmunológico y crear anticuerpos fuertes para combatir enfermedades.
  • El mijo es perfecto para las madres que hayan dado a luz recientemente, ya que contiene fosforo, fundamental para transmitirlo al bebé que lo necesita para desarrollar sus huesos y sus capacidades cognitivas.
  • Su alta fuente de magnesio estimula también el sistema nervioso y promueve la tonificación muscular.
  • En niveles menores pero no menos importantes, el mijo también aporta diversos minerales y vitaminas esenciales para promover la salud integral.
  • ¿Cómo incorporar el mijo en tu dieta?

    Si quieres mejorar tu salud y la de tu familia añadiendo mijo a tus comidas regulares, lo puedes hacer de varias formas, ya que su condición es ideal para que tu creatividad en la cocina se ponga en marcha.

    De todos modos aquí te dejamos unas sugerencias básicas para cocinarlo e incorporarlo en recetas deliciosas:

    1. Una vez que adquieras este producto comprueba que está fresco y seco.
    2. Cuando vayas a utilizarlo límpialo en un colador pequeño.
    3. A partir de allí, dependiendo de lo que quieras hacer, puedes cocinarlo como un arroz, tostarlo en la sartén o pulverizarlo para crear una masa.

    Si lo haces como arroz, más tarde puedes añadir vegetales y pollo, también champiñón, etc. Un rico risotto con un cereal diferente.

    Si lo tuestas puedes comerlo solo o añadirlo a una granola para comerlo con yogurt en las mañanas. Aunque de esta forma puedes añadirlo en otras comidas como si fueran semillas de sésamo.

    Si lo pulverizas y añades un poco de agua puedes prepararlo como una masa y hacer buñuelos, bollitos, galletas o lo que se te ocurra, cuidando de que el resto de los ingredientes sean saludables y naturales para potenciar los efectos beneficiosos.

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    La planta de Chía, conocida como Salvia hispánica, es una planta herbácea que se cultiva en zonas de México y Guatemala y han sido cultivadas en todo el mundo durante más de 500 años. Estas pequeñas semillas de color pardo-grisáceo fueron una de las 3 comidas principales de los antiguos aztecas, mayas, Tehuantepecs e indios.

    Comer chía para puede otorgar muchos beneficios ya que es un alimento capaz de saciar el hambre y por ello permite adelgazar y así mismo darle al cuerpo muchas vitaminas y otros elementos que necesita para estar saludable. Es sorprendente la cantidad de nutrientes que esta semilla contiene.

    Elementos que contiene la Chía:

  • Omega 3 ácidos grasos y omega 6 (2 cucharada de semillas de chía proporcionan más de 5 grs. de ácidos grasos omega-3, que es mucho más que un plato de pescado).
  • Proteína (2 veces la proteína de cualquier otra semilla).
  • Minerales (hierro, boro, potasio, calcio, fósforo).
  • 3 veces más cantidad de antioxidantes que los arándanos.
  • 2 veces más cantidad de fibra que la avena.

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    ¿Cuáles son sus propiedades?

    1. Proporciona fuerza, energía y resistencia.
    2. Las semillas de chía son uno de los pocos recursos naturales de proteínas completas ya que una proteína completa incluye todos los 9 aminoácidos que el cuerpo necesita para llevar a cabo las respectivas funciones biológicas. A partir de las semillas de chía ayuda a obtener toda la energía necesaria para moverse durante una clase de zumba, lo que permite quemar muchas calorías.

    1. Regula los niveles de azúcar en la sangre.
    2. Las semillas de chía reducen los antojos y evita comer en exceso. El gel de la semilla de chía al consumirse crea una barrera física entre las enzimas digestivas que descomponen los hidratos de carbono. Con ello, se reduce considerablemente la conversión de carbohidratos en azúcar, lo que significa a su vez que la energía de los alimentos se libera lentamente y evita tener antojos de comida.

    1. Ayudas regularidad intestinal.
    2. Las semillas de Chía, se descomponen fácilmente en el cuerpo y sus nutrientes pueden ser asimilados rápidamente. Ayuda a eliminar los residuos acumulados en el intestino. La fibra soluble e insoluble actúa como un barrendero, manteniendo los alimentos bajando en tu tracto digestivo y evitando también que sufras problemas de estreñimiento.

    1. Llena por más tiempo.
    2. Uno de los aspectos más importantes de la semilla de chía, es su capacidad para absorber el agua. Si se mezcla las semillas de chía con nueve a diez veces la cantidad de agua, y se deja durante unos 15 minutos, se obtendrá la consistencia de una sustancia gelatinosa similar a la tapioca. La cantidad de expansión crea una sensación de plenitud en el estómago del cuerpo. Además, comer semillas de chía no afectará el nivel de azúcar en la sangre, ya que se ralentiza la digestión y la absorción de los hidratos de carbono, haciendo que se sienta lleno por más tiempo.

    RECETAS

    Yogurt con Chia:

    Agregar 2 a 3 cucharadas de Chia a un yogurt a elección (si quiere adelgazar busque uno descremado) y consumir inmediatamente, también puede dejarlo reposar unos 20 minutos, la chia crecerá espezando el yogurt.

    Ensaladas con Chia:

    Puede espolvorear chia a cualquier ensalada, de preferencia cómalo con ensaladas crudas ya que estas conservan mejor sus nutrientes .

    Ensaladas en harina:

    Si usted es de las personas que gusta de preparar galletas o pan, puede agregar chía al final de la preparacin (al batido) y luego hornear.

    Chia en postres:

    Puede preparar macedonias de fruta agregar miel o leche condensada y espolvorear una a dos cucharadas

    Chia en Helados

    Al helado le puede dar una linda terminación agregando semillitas de chia y ayudaran a decorar y a hacer más nutritivo el postre.

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